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2026年11月、宮城県多賀城市の人気ラーメン店を運営していた会社が、事業を止め、破産へ向かうと報じられました。 食材の値上がりを受けて値上げに踏み切ったものの、原材料費の上がった分を補いきれなかったといいます。 同じころ、新潟県小千谷市でも、...

2026年11月3日、帝国データバンクが、もやしメーカーの倒産や廃業が過去5年間で13社にのぼったと公表しました。 ほかの野菜が値上がりするなかでも、節約志向を背景に、もやしの需要そのものは底堅いといいます。 それでも、作り手は減り続けています。 調...

お盆の帰省土産やお中元といえば、地元のお菓子が定番でした。 ですが、その光景がいま、少しずつ変わってきています。 2026年8月、ケーキ屋や洋菓子店などの倒産が過去30年で最も多いペースだという調査結果が公表されました。 「うちは菓子店ではないか...

仕入れ代金も人件費も電気代も、上がり続けています。 「そろそろ値上げの交渉をしなければ」と考えている社長も多いはずです。 実際、価格転嫁の交渉は、今や9割の会社が行う時代になりました。 ところが、上がったコストのうち取引価格に反映できたのは...